食品包裝機(jī)可自動(dòng)抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后完成封口過程,。也可以充入氮?dú)饣蚱渌旌蠚怏w，然后完成密封過程,。食品包裝機(jī)常用于食品行業(yè),，因?yàn)榻?jīng)過真空包裝后，食品可以被抗氧化,，從而達(dá)到長(zhǎng)期保存的目的,。
食品包裝機(jī)的主要功能是為了防止食品*，其原理很簡(jiǎn)單,，因?yàn)槭澄镒冑|(zhì)導(dǎo)致模具主要由微生物的活動(dòng),，和大多數(shù)微生物的生存（如霉菌和酵母）是需要氧氣，食品真空包裝機(jī)是使用這一原則,，和食物袋內(nèi)氧氣細(xì)胞中移除,，失去微生物生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)表明：當(dāng)包裝中的氧氣濃度低于1%時(shí),，微生物的生長(zhǎng)繁殖率會(huì)急劇下降,，當(dāng)氧氣濃度低于0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物會(huì)受到抑制而停止繁殖,。（注：真空包裝不能抑制食品變質(zhì)變色引起的厭氧菌和酶反應(yīng)的生長(zhǎng),，應(yīng)與冷藏、速凍、脫水,、高溫滅菌,、輻照滅菌、微波滅菌,、鹽漬等輔助方法聯(lián)合使用）,。
真空脫氣不僅能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，另一個(gè)重要功能是防止食物的氧化,，因?yàn)槭皖愂称泛写罅康牟伙柡椭舅?，被氧氣氧化的影響，酸性食物,，惡化,，此外，氧?和C的損失,，也使揮發(fā)性物質(zhì)在食品色素的氧氣的作用,，使顏色更深。因此,，脫氧可以有效地防止食物變質(zhì),。食品真空包裝機(jī)
食品包裝機(jī)除具有氧氣品質(zhì)功能外，還具有抗壓,、阻氣,、保鮮等功能，能長(zhǎng)期有效地保持食品原有的色,、香,、味、形,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。食品真空包裝機(jī)
此外，還有很多食品不適合使用真空包裝,，必須用真空包裝填充,。如易碎易碎的食品，易結(jié)塊的食品,，易變形的油脂食品,，鋒利的棱角或較高的硬度都會(huì)刺穿食品的包裝。食品經(jīng)真空充氣包裝后,，包裝袋內(nèi)的氣壓大于包裝袋外的大氣壓,，能有效防止食品在壓力下破碎變形，不影響包裝袋外觀及印刷裝飾,。食品真空包裝機(jī)
真空充氣包裝是用氮?dú)?、二氧化碳,、氧氣等單一氣體或混合氣體的兩種或三種氣體經(jīng)真空后填充而成。它的氮?dú)馐且环N惰性氣體,，作為填充物保持袋子內(nèi)的正壓力,，防止空氣進(jìn)入袋子，對(duì)食物起到保護(hù)作用,。它的二氧化碳可以溶解在各種脂肪或水中,，導(dǎo)致弱酸碳酸，食品包裝機(jī)具有抑制霉菌,、細(xì)菌等微生物的活性,。它的氧氣可以抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖，保持果蔬的新鮮和色澤,，高濃度的氧氣可以使鮮肉保持鮮紅,。
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